chinese uttapam


Soak  3  cups  of  rice  and  1  cup  of  urad  dal  for  4-5 hours  and  then  make  a  fine  paste  by  adding  2-3 tbsp  of  cooked  rice. Keep  overnight  for  fermentation.



In  a  pan  take  little  oil  and  add  1 tsp ginger -garlic  paste , 1  chopped  onion, 1 cup  chopped  cabbage , 1  cup  chopped  red  cabbage , 1  cup  mixed  bell  peppers ( red, yellow, green). All  vegetables  should  be  juvinelies  preferably. Then  add  2 tbsp  green  cilly  sauce , 1  tbsp  soy  sauce, 1-2  tbsp  tomato  sauce, salt  to  taste  and  a  pinch  of  ajinomoto. Let  this  mixture  be  cooled.

Make  thick  pan  cake  from  the  batter  as  we  do  in  dosa  and  uttapam. Put  the  stuffing  on  it  and  pour  a  bit of  batter  over  it. Turn  and  cook  till  brown  and  crispy.

Serve  with  hot  chutney  or tomato  chutney.

Preparation Time: 
20-30 mins.
Chef's Name: 
Dr.Fatema Kudrati